CIOCCOLATO BIANCO ALLA FRAGOLA

CIOCCOLATO BIANCO ALLA FRAGOLA

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Un'altra proposta di Gianni Facoetti, responsabile delle giornate dimostrative promosse da Lab, il Laboratorio dei Saperi e dei Sapori presso la sala Demo di Puntogel a Bergamo.
Dal 1977, anno di inizio della sua attività, ha creato e gestito gelaterie e laboratori in Italia e all'estero ed è stato formatore e consulente in diversi paesi europei e asiatici. Instancabile nella ricerca e nella sperimentazione, l'obiettivo principale del suo impegno è la massima "pulizia" degli ingredienti insieme alla qualità e genuinità delle materie prime. Altri valori che stanno alla base della sua produzione artigianale sono la conoscenza e l'utilizzo dei prodotti e delle eccellenze del territorio, insieme alle interessanti contaminazioni con le eccellenze internazionali.

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Articolo apparso sulla rivista "Gelato Artigianale" n. 300 di Marzo/Aprile 2017

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