APPASSIONATI E DINAMICI PER AVERE SUCCESSO

APPASSIONATI E DINAMICI PER AVERE SUCCESSO

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Negli anni recenti è stata finalmente data la giusta importanza alla comunicazione, con una progressiva e crescente attenzione a esplicitare le caratteristiche qualificanti del gelato artigianale in generale e del gelato specifico di ciascun locale in particolare: qualità e genuinità delle materie prime e degli ingredienti composti, artigianalità e territorialità dell'offerta, articolazione di proposte rivolte anche al bio, al gluten free, al delattosato, al minor indice glicemico, alla riduzione degli additivi... hanno avuto un ruolo sempre più importante e decisivo nel "fare la differenza" e premiare i gelatieri d'avanguardia e più sensibili.

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Articolo apparso sulla rivista "Gelato Artigianale" n. 276 di Settembre-Ottobre 2014

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