Puntogel propone il gelato gastronomico

Un folto pubblico di gelatieri e ristoratori ha partecipato alla giornata dimostrativa sul gelato gastronomico, organizzata presso la sala riunioni di Puntogel S.r.L. in Via Rossini 6/a a Bergamo. Sono state presentate ricette, con successiva preparazione e assaggio, basate sulla dialettica dolce-salato e freddo-caldo, coniugando abbinamenti di prodotti della nostra eno-gastronomia e della nostra agricultura.

• Gelato al Campari e allo Spritz hanno accompagnato bruschette calde con olio, origano, aglio e pomodori, come aperitivo.
• Il pane tostato con salame nostrano è stato abbinato ai gelati di Valcalepio bianco e di Valcalepio rosso, mentre la polenta grigliata con gorgonzola ha valorizzato il gelato di polenta.
• Il prosciutto di Praga è stato servito con il gelato di cren e gelato di senape, mentre il salamino piccante ha accompagnato il gelato di cipolle, seguito poi da gelato di mascarpone con castagna e gelato di ricotta con frutti di bosco caldi.
• Dopo il gelato di zucca con amaretti, un buon sorbetto alla grappa ha chiuso le degustazioni, con piena soddisfazione degli operatori presenti e grandi complimenti ala tecnico dimostratore Gianni Facoetti.