Il gelatiere operando sull'intero processo di lavorazione nel rispetto delle norme alimentari e di igiene, svolge attività sia attraverso lavorazioni di tipo manuale, sia attraverso l'utilizzo di macchinari e strumentazioni: miscela, pastorizza, bilancia, omogeneizza gli ingredienti secondo le ricette, effettua una corretta maturazione, gelatura ed indurimento del prodotto, applicando tecniche specifiche ecc. Tale complessità di pratiche, richiede l’assunzione da parte di coloro che si avvicinano a questo mestiere, di massima apertura e rigore.

Destinatari

Il corso è rivolto a persone senza esperienza nel campo della gelateria o provenienti da altri ambiti professionali.

Durata

2 giornate (10.00 - 18.00).

IL CORSO VIENE ATTIVATO A RAGGIUNGIMENTO NUMERO MINIMO ISCRITTI.

Corso a pagamento.

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